Bir turun, tatilin en önemli en akılda kalıcı noktalarından biri orada yediğimiz yemekler olabilir. Hele birde Kapadokya gibi tarihi bir bölgeye gidiyorsanız, aklınız illaki yöresel lezzetlere takılır.
Bu yazıda sizler için Kapadokya / Ürgüp Yöresinin mutfağından birbirinden lezzetli yemekleri derledik.
1 Testi Kebabı
Benim en favori yemeğim, ne vakit bir misafirim gelse, ne vakit yolum Kapadokya’ya düşse, o muhteşem lezzeti denemek isterim. Belki abartılı gelicek ama Nusret’in tuz ve servis sunumundan yıllar öncesinde buralarda “Testi Kebabı” sunumu vardı. masanıza özenle yerleştirilen servis tabaklarının dışında, bir komi sıcak testileri getirir, garson elindeki satırla itina ile testinin üst kısmını ince dokunuşlarla kırarak yemeği tabağınıza servis eder.
2021 yılı itibariyle coğrafi olarak da işaretlenen testi kebabını mutlaka deneyin.
2 Kabak Çekirdekli Erişte
Yine Nevşehir yöresine ait coğrafi işaret almış olan bir lezzet, Kabak Çekirdekli Erişte. Yörenin kabak ve kabak çekirdeği üretimindeki yeri de düşünülünce bu lezzetin buraya ait olması gayet doğal geliyor. Özellikle makarna türevleri sevenler ve gastronomi açısından farklı lezzetler denemek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.
3 Ürgüp Köftesi – Namı diğer Ayak Köftesi
Köfte kültürümüzde her yörenin kendi baharat ve lezzetleri ile hazırlanmış özel lezzetlerinden birisidir. Ve doğru veya yanlış her yörede kendi adıyla köfteler bulabilirsiniz. Ancak Ürgüp köftesi bunların içinden özel bir lezzet ile ayrılabilir.
Hazırlanışı:
Patatesi rendeleyip suyu sıkılır
Soğanı rondoda iyice çekip suyu sıkılır
Maydanozları ince ince doğranır ve bütün malzemeleri bir kapta birleştirip yoğurulur.
En az 1 saat, buzdolabında dinlendirilir. Şekil verip una bulayıp kızgın yağda kızartılır.
Diğer Lezzetler:
Yaprak Sarma
Kayseri ve Nevşehir Mantısı
Düğün Çorbası
Kuru Kaymak
Dolaz (nevşehir dolazı)
